Tomaten - Chutney

Rezept für Tomaten - Chutney

Tomaten überbrühen, abziehen, vierteln , die Kerne dabei entfernen. Zwiebeln schälen , würfeln. Äpfel ebenfalls schälen, vom Kerngehäuse befreien , würfeln. Alles zusammen mit der halben Zuckermenge unter ständigem Rühren auf mittlerer Temperatur zu einem dicklichen Brei einkochen. Die restliche Hälfte des Zuckers mit Essig aufkochen, etwa 5-7 Minuten kochen lassen , zu dem Tomatengemisch geben , unterrühren. Die Gewürze zugeben, noch einmal alles aufkochen, abschmecken , anschließend heiß in kleine Twist-Off-Gläser füllen , sofort verschließen.

Ist eine schöne Ergänzung zu Wan Tan

Zutaten

1kg	Tomate(n)
350g	Zwiebel(n)
200g	Äpfel, säuerlich
700g	Kandiszucker
350ml	Essig, (Weißweinessig)
1TL	Salz
5TL	Paprikapulver, edelsüß
1Msp.	Chili, gemahlen
1Msp.	Nelkenpulver
1Msp.	Piment, gemahlen

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