Frikadellen wie von Mutti

Rezept für Frikadellen wie von Mutti

Das alte Brötchen in Wasser aufweichen lassen. Nach ein paar Minuten das Restwasser abschütten , nach Bedarf das Brötchen ausdrücken (je feuchter das Brötchen, desto weicher werden die Frikadellen!)

Dann das Hackfleisch, die fein gewürfelten Zwiebeln (als Hausfrauentrick 17: Zwiebeln vorher kurz in der Pfanne anbraten, sodass sie leicht glasig sind), das Ei, den Knoblauch (gepresst), , die Gewürze (einiges an Salz , Pfeffer, das andere nach Geschmack - testen) in eine große Schale geben , ordentlich durchkneten.

Das Abschmecken von rohem Fleisch ist nicht jedermanns Sache. Es darf nicht zu stark nach Salz schmecken, das Salz kommen beim Braten noch mehr zum Vorschein. Es sollte so schmecken, dass man es auch so auf einer Scheibe Brot essen könnte.

Aus dem fertigen Hackgemisch Frikadellen formen , in der Pfanne oder auf dem Grill braten oder grillen.

Zutaten

500g	Hackfleisch (vorzugsweise vom Rind)
1	Zwiebel(n)
1	Ei(er)
1	Brötchen, altbacken
n. B.	Wasser zum Einweichen
1Zehe/n	Knoblauch, etwa
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
	Cayennepfeffer
	Paprikapulver, edelsüß
etwas	Maggi (ein paar Spritzer)
1Spritzer	Öl

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