HomeQuarkkuchen nach Renate
ein altes Rezept meiner Renate
Alles gut verkneten, bis Streusel entstehen (man kann auch alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Krümeln verarbeiten). 3/4 der Streusel auf den Boden einer gut gefetteten Springform (28 cm Durchmesser) geben , festdrücken.
Für die Quarkfüllung den Zucker, die weiche Butter, 5 Eigelbe , den Grieß verrühren. Danach den Zitronensaft , den Vanillinzucker untermischen. Den Quark dazugeben, alles gut durcharbeiten , anschließend das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
Die Quarkmasse auf dem Streuselboden glatt streichen , dann die restlichen Streusel darauf verteilen. Bei 180°C etwa 70 80 min. backen.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 125g | Zucker |
| 1 | Eigelb |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 125g | Butter |
| ½Pck. | Backpulver |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| Fett für die Form | |
| 125g | Butter |
| 250g | Zucker |
| 1EL | Grieß |
| 5 | Ei(er), getrennt |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 750g | Magerquark |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
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