Kräuter - Stockbrot

Rezept für Kräuter - Stockbrot

Mehl mit den getrockneten Kräutern nach eigener Wahl in eine große Schüssel geben , in der Mitte eine Kuhle machen, da hinein die Hefe zerbröckeln , mit dem Zucker mischen. Salz am Rand entlang streuen. Hefe , Zucker mit etwas warmem Wasser lösen , zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Dann mit dem restlichen Mehl , dem Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Je besser man den Teig knetet, je besser wird das Endergebnis. Dann wieder zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen bis sich die Menge verdoppelt hat.
Den Teig nochmal durchkneten , kleine, ca. eine halbe Handvoll, Portionen vom Teig abnehmen , zu einer Art Schlange rollen , diese dicht um einen rindenlosen Holzstecken wickeln.

Dann solange über das Holzfeuer halten, bis das Stockbrot gegart ist.

Zutaten

500g	Dinkelmehl (Vollkorn)
30g	Hefe
1TL	Salz
2Prisen	Zucker
1TL, gehäuft	Kräuter, getrocknet z.B. Thymian, Pizzakräuter, Kräuter der Provence
250ml	Wasser, warm

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