Gefüllte Donuts

lockerer Rührteig mit schokoladiger Füllung

Für den Rührteig die Sahne fast steif schlagen. Den Zucker , Vanillezucker einrühren, die Eier dazugeben , kräftig aufschlagen. Das Öl unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen , unterrühren. Den Teig in ein gefettetes Donutblech füllen (zur Hälfte) , im vorgeheizten Backofen bei 180°C 15-20 Minuten backen. Stäbchenprobe. In der Form auskühlen lassen, herausstürzen.

Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Puddingpulver , Zucker mischen , mit 4 EL der Milch anrühren. Restliche Milch aufkochen. Das angerührte Puddingpulver einrühren, kurz aufkochen. Vom Herd nehmen , die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. In eine Rührschüssel umfüllen, mit Klarsichtsfolie abdecken (direkt auf der Oberfläche des Puddings) , auskühlen lassen.

Sahne steif schlagen , unter den ausgekühlten Pudding heben, nochmals etwa 30 Minuten kalt stellen. (Der Pudding darf auch noch lauwarm sein) Puddingcreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen , die unteren Donuthälften damit bespritzen. Obere Hälften aufsetzen, mit Schokolade , Puderzucker verzieren. Bis zum Verzehr kalt stellen.

Zutaten

240g	Mehl
125g	Zucker
3TL	Backpulver
1Pck.	Vanillezucker
120g	Schlagsahne
2	Ei(er)
5EL	Öl
450ml	Milch
1Pck.	Puddingpulver, Schokoladen-
65g	Zucker
200g	Schlagsahne
4Blatt	Gelatine, weiß

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