Mexikanische Crêpefüllung

für Crêpes, mit Hackfleisch und Tomaten

Die Tomaten klein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel , das Hackfleisch gut darin anbraten. Die Tomate dazugeben , mitbraten. Die Brühe mit Salz, Pfeffer sowie den abgetropften Maiskörnern unterrühren , die Fülle ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Die Fülle auf den noch warmen Crêpes verteilen , die Crêpes einrollen. Die Crêpes mit dem Käse bestreuen , kurz im Backofen bei 180°C überbacken.

Zutaten

1	Zwiebel(n), fein gewürfelt
3	Tomate(n)
250g	Hackfleisch vom Rind
150ml	Gemüsebrühe
1kl. Dose/n	Mais
100g	Käse, gerieben

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