Grünkohlsuppe

Dithmarscher Kost, wie sie meine Oma kocht

Das Kasseler in M, gerechte Stücke schneiden. Die Mettenden ebenfalls in Scheiben schneiden , mit etwas Öl anbraten.

2 - 3 Liter Wasser in einen großen Topf geben , Kasseler, Graupen, Mettenden , den Knochen mit in den Suppentopf dazugeben , 1 1/2 - 2 St,en köcheln lassen.

Das Hackfleisch mit Ei , Paniermehl anmischen, mit Salz , Pfeffer würzen , Hackbällchen (etwa haselnussgroß) formen. Ca. 30 Minuten, bevor die Suppe gar ist, den Grünkohl , die Hackbällchen hinzugeben.

Gesalzen wird die Suppe erst am Tisch von jedem Selbst, weil Kassler , Mettenden schon sehr salzig sind.

Zutaten

500g	Kasseler - Nacken, ausgelöst, Knochen aufbewahren
500g	Hackfleisch, gemischt
1Pck.	Gerste (Perlgraupen)
4	Würste (Mettenden oder Kohlwurst)
1Glas	Grünkohl
1m.-großes	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
3EL	Paniermehl
3Liter	Wasser

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