HomePfannkuchen mit Quarkfüllung
süße Verführung
Für die Füllung die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, die Eigelbe zufügen. Die Rumrosinen, den Likör , den Quark unterrühren. Eiweiße mit Salz steif schlagen , vorsichtig unter die Masse heben. Für den Guss (Royale) 120 ml Sahne, 2 Eier , 2 EL Zucker gut verquirlen.
Jeden Pfannkuchen mit 1 - 2 EL Quarkfüllung bestreichen (je nach Größe der Pfannkuchen), die Seiten einschlagen , einrollen (in Form eines Briefumschlages).Die gefüllten Pfannkuchen in eine Auflaufform oder ein tiefes Backblech legen , mit Royale übergießen.
Die Pfannkuchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 175°C) ca. 25 min. überbacken. Fertige Pfannkuchen mit Puderzucker bestäuben , sofort servieren.
Zutaten
| 3 | Ei(er) |
| 150g | Mehl |
| 300ml | Milch |
| 1Prise | Salz |
| 2EL | Zucker |
| 5EL | Pflanzenöl, geschmacksneutrales |
| 50g | Butter, weiche |
| 100g | Magerquark |
| 1Prise | Salz |
| 2 | Ei(er), getrennt |
| 50g | Rosinen (Rumrosinen) |
| 2EL | Aprikosenlikör oder Orangenlikör oder Mandarinenlikör |
| 80g | Zucker |
| 120ml | Schlagsahne |
| 2 | Ei(er) |
| 2EL | Zucker |
| 2EL | Puderzucker |
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