HomeSchweinefilet an Traubensauce
Edles Gericht! Lässt sich gut vorbereiten, wenn Gäste kommen!
Das Schweinefilet kurz kalt abwaschen, abtupfen, im heißen Öl r,herum scharf anbraten. Anschließend mit Salz, Pfeffer , Koriander würzen. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen , in Alufolie einwickeln.
Creme fraiche mit der Brühe in die Pfanne geben, unter Rühren den Bratensatz lösen. Bei starker Hitze etwas einkochen lassen. Bratensoße mit Sherry, Salz , Pfeffer abschmecken. Nun die Trauben in die Soße einrühren , kurz erhitzen.
Das Filet in schräge Scheiben schneiden , mit der Sauce servieren. Mit Petersilie bestreuen.
Dazu gibt es bei uns Nudeln , einen frischer Salat.
Dieses Gericht schmeckt auch Kindern sehr gut.
Den Sherry kann man auch weg lassen.
Zutaten
| 400g | Weintrauben, kernlos, grün oder blau |
| 600g | Schweinefilet |
| 2EL | Öl |
| 200g | Crème fraîche |
| ¼Liter | Brühe |
| 4EL | Sherry, trocken |
| 4EL | Petersilie, gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| Koriander |
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