Rote Linsensuppe orientalische Art

Ist auch als Vorsuppe zu einem kalten Hauptgericht geeignet.

Linsen in einem Kochtopf mit soviel kaltem Wasser übergießen, dass sie gerade bedeckt sind. Aufkochen lassen , danach 9 Minuten im offenen Topf leicht köcheln lassen. Linsen auf die Seite stellen. Falls noch Flüssigkeit vorhanden ist, in einem Sieb abgießen.

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen , die gehackten Zwiebeln mit dem Knoblauch, dem Kurkuma , dem Kreuzkümmel andünsten, bis sie goldgelb sind.
Die Brühe, das Wasser , die Linsen dazu geben. Nach Geschmack mit Salz, Schwarzkümmel , Pfeffer würzen. Ungefähr 45 Minuten leicht köcheln lassen. Nochmals abschmecken. Danach mit gerösteten Zwiebeln bestreut servieren.

Zutaten

450g	Linsen, rot
n. B.	Wasser
6große	Zwiebel(n)
6	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
1TL, gehäuft	Kurkuma
4TL	Kreuzkümmel, gemahlen
5EL	Olivenöl
1 ¼Liter	Hühnerbrühe, oder Fleischbrühe
1Liter	Wasser, heiß
1Prise	Salz
2 ½TL	Schwarzkümmel
1Prise	Pfeffer, schwarz
	Zwiebel(n), geröstet, zum Bestreuen

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