Kohlrabiragout mit Curry und Sonnenblumenkernen

Kohlrabi mal etwas anders

Den Kohlrabi schälen , in ca. 1 cm dicke Stifte schneiden. Die Frühlingszwiebeln schräg in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden, das obere Drittel beiseitelegen.

Die Butter mit ca. 8 EL Wasser , Gemüsebrühe erhitzen. Das Gemüse dazugeben , bei mittlerer Hitze zugedeckt bissfest dünsten.

Die Sonnenblumenkerne inzwischen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldgelb rösten. Sonnenblumenkerne, Petersilie , Schmand unter das Gemüse mischen. Mit Salz abschmecken. Das Zwiebelgrün in Röllchen geschnitten darüber streuen. Dazu passt Salat.

Zutaten

2TL	Gemüsebrühe, gekörnte
1 ½TL	Currypulver
800g	Kohlrabi
250g	Frühlingszwiebel(n)
30g	Butter
4EL	Sonnenblumenkerne
100g	Schmand
2EL	Petersilie, gehackt
	Salz

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