Spinat - Lachs - Lasagne

Rezept für Spinat - Lachs - Lasagne

Den Spinat putzen, waschen, etwa zwei Minuten blanchieren, herausnehmen , abtropfen lassen. Vorsichtig die Haut vom Lachs entfernen, den Fisch kurz abspülen , trocken tupfen.
Für die Bechamelsauce die Zwiebeln schälen, fein würfeln , in heißem Fett glasig dünsten. Das Mehl dazugeben , anschwitzen. Unter Rühren mit der Milch ablöschen , die Sauce mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft abschmecken. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Eine feuerfeste Form einfetten. Die Lasagneplatten, den Spinat, den Lachs, den gewürfelten Mozzarella, etwas Parmesan , die Bechamelsauce abwechselnd einschichten. Die oberste Schicht mit Sauce übergießen , mit Parmesan bestreuen. Die Lasagne im Ofen für etwa vierzig Minuten bei 180°C goldbraun überbacken.

Zutaten

1Pkt.	Lasagneplatte(n), ohne Vorkochen
500g	Blattspinat
600g	Lachsfilet
2	Zwiebel(n)
	Salz
	Pfeffer
80g	Butter
80g	Mehl
1Liter	Milch
8EL	Zitronensaft
200g	Parmesan, gerieben
1Kugel/n	Mozzarella, gewürfelt

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