HomeAmerikanische Bagels
Grundrezept
Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig zu 8 Kugeln formen , daraus Bagels formen: Einen Kochlöffelstiel durch die Mitte bohren , das Loch durch kreisende Bewegungen erweitern. Es soll etwa 4 cm groß sein.
Die Bagels mit ausreichendem Abstand, nebeneinander auf das Blech legen. Abdecken , wieder eine halbe St,e gehen lassen.
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen (Umluft 200).
In einen breiten Topf zur Hälfte Wasser füllen, den Honig dazugeben , zum Kochen bringen. Jeweils zwei Rohlinge mit der Oberseite nach unten in das kochende Wasser legen, etwa 30 Sek. ziehen lassen, umdrehen , nochmals ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen , auf das Blech legen. Mit dem verschlagenen Ei bestreichen. Auf der mittleren Schiene des Backofens etwa 20 Minuten hellbraun backen.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 1Tüte/n | Trockenhefe |
| 1 ½EL | Zucker |
| 2Prise | Salz |
| 4TL | Öl |
| 310ml | Wasser, lauwarmes |
| 1EL | Honig |
| 1 | Ei(er), aufgeschlagenes |
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