HomeSpaghetti hellgrün
im Brokkolisößchen
Brokkoli waschen, putzen , in Röschen teilen , Gemüsebrühe knapp weich garen.
Einige Röschen beiseite stellen.
Restlichen Brokkoli mit 100 ml der Gemüsebrühe, dem Dill , dem Frischkäse mit dem Stabmixer pürieren.
In einen Topf geben , nochmals erwärmen , mit der sauren Sahne verfeinern. Zuletzt mit Pfeffer , Salz würzen , abschmecken.
Karotten schälen , in feine Streifen schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen , die Karotten darin knackig dünsten.
Die Spaghetti ebenfalls in erhitzter Butter schwenken.
Die Spaghetti mit der Brokkolisoße, den Karottenstreifen , den beiseite gestellten Brokkoliröschen anrichten , mit Emmentaler Käse bestreuen.
Zutaten
| 500g | Spaghetti |
| 600g | Brokkoli |
| 150g | Doppelrahmfrischkäse |
| 2 | Karotte(n) |
| ½Liter | Gemüsebrühe |
| 100g | Käse (Emmentaler), gerieben |
| 2EL | saure Sahne |
| 1EL | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Zweig/e | Dill, frischer |
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