HomeMousse au Chocolat - Orangentorte
Rezept für Mousse au Chocolat - Orangentorte
Zucker mit Vanillezucker , geriebener Orangenschale mischen, unter Rühren langsam einstreuen , die Masse weitere drei bis vier Minuten schlagen, bis diese dickschaumig ist bzw. sich das Volumen verdoppelt hat.
Das Mehl mit dem Backpulver, dem Puddingpulver bzw. der Speisestärke , dem Kakaopulver gut vermischen, auf die Eierschaummasse sieben , vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine am Boden gefettete , mit Backpapier ausgelegte Springform, Durchmesser 26 cm, füllen , im vorgeheizten Backrohr bei 170 Grad etwa 40 Minuten backen. Stäbchenprobe empfohlen!
Springformrand vorsichtig lösen, entfernen , den Biskuit auf ein mit Backpapier belegtes Kuchengitter stürzen.
Springformboden entfernen, das Backpapier etwas anfeuchten , vorsichtig abziehen.
Den Kuchen vollkommen erkalten lassen , zweimal waagerecht durchschneiden.
Für die Fülle vier Orangen schälen, die weiße Haut entfernen , Fruchtfilets herausschneiden.
Die restlichen Orangen auspressen , 200 ml Saft abmessen.
Tortencreme nach Packungsanleitung, jedoch mit 400 ml Schlagsahne, 200 ml Orangensaft , der geriebenen Orangenschale, aufschlagen.
Den unteren Tortenboden auf eine Tortenplatte legen, ein Drittel der Creme darauf streichen, den mittleren Boden auflegen , mit den Orangenfilets belegen.
Die Hälfte der übrigen Creme darauf streichen, den oberen Boden auflegen , leicht andrücken.
Die restliche Creme auf die Tortenoberfläche , den Tortenrand streichen , die Torte nach Belieben verzieren.
Die Torte für mindestens drei St,en, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Tipp: Alternativ können auch Mandarinen verwendet werden.
Zutaten
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