HomeSauermilchpfannkuchen mit Blaubeeren
Rezept für Sauermilchpfannkuchen mit Blaubeeren
Die Schwedenmilch , das Ei zufügen. Alles wirklich glatt rühren , bei Zimmertemperatur 30 Minuten, im Kühlschrank, besser 45 Minuten, ruhen lassen.
Inzwischen die Blaubeeren abspülen , matschige aussortieren.
Den Teig nochmals leicht umrühren , die abgetrockneten (sie verteilen sich dadurch besser) Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Eine 22 cm - Pfanne vorwärmen , das Butterschmalz zerlassen.
Teig in 2 Portionen bei mittlerer Hitze jeweils in ca. 4-5 Minuten für die erste, 3-4 Minuten für die zweite Seite leicht golden ausbraten.
Durch die Sauermilch , die feuchten Blaubeeren bleibt dieser Pfannkuchen eher weich, das ist normal. Beim Wenden etwas vorsichtig sein, den Pfannkuchen nicht zerreißen: sobald die Oberseite auch vollständig gestockt ist, auf einen Teller gleiten lassen, neues Butterschmalz in die Pfanne geben , den Pfannkuchen rein wenden.
Sofort servieren , nach Belieben mit Ahornsirup begießen.
Dazu passt auch Schlagsahne oder Vanilleeis, welches man in den umgeklappten Pfannkuchen füllt.
Zutaten
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