HomeSauerkirschkuchen
mit Eischnee-Haselnussguss
Alle Zutaten rechtzeitig bereit legen, so dass sie Zimmertemperatur haben.
Backofen auf 190° vorheizen; bei Umluft 180°.
Für den Teig eine Springform (26 cm) einfetten , mit Paniermehl od. Grieß ausstäuben.
Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker schaumig rühren, dann nach , nach ein komplettes Ei sowie die 5 Eigelbe zufügen. Zum Schluss das mit dem Backpulver vermischte Mehl durchgesiebt dazurühren. Jetzt nicht mehr zu lange rühren, denn sonst wird der Teig klebrig. Nun den Teig in die Springform geben , die Sauerkirschen drauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.
Derweil Eischnee von den 5 Eiweiß unter Zugabe des Zuckers , Vanillezuckers steif schlagen, die 125 g gemahlenen Nüsse unterheben.
Den Kuchen nach 30 Min. aus dem Ofen nehmen , die Masse darauf verteilen. Nochmals ungefähr 20 - 25 Min. backen. Vorsicht! Stäbchenprobe nicht vergessen.
Zutaten
| 175g | Butter |
| 150g | Zucker |
| 300g | Mehl |
| 1m.-großes | Ei(er) |
| 5m.-große | Eigelb |
| 2TL | Backpulver, ( ungefähr 14 g) |
| 1kg | Sauerkirschen, ohne Saft und entkernt |
| 175g | Zucker |
| 125g | Haselnüsse, gemahlen |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 5m.-große | Eiweiß |
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