Zucchinitürmchen

Der Hit auf jeder Party!

Backofen auf 200°C vorheizen.

Zwiebeln , Knoblauch ganz klein schneiden , in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Paprika, Zucchini , eingelegte Tomaten ganz klein hacken, zu den Zwiebeln hinzugeben , anbraten, mit etwas Salz , Pfeffer abschmecken.

Backpapier auf ein Backblech legen. 8 Viertel Pfannkuchen mit Pesto bestreichen , darauf auslegen. Auf jedes Viertel einen Esslöffel Gemüse, darüber etwas Gouda geben. Ein zweites Viertel mit Pesto bestreichen , auf den Käse legen. Das Ganze wiederholen, bis man 4 Viertel Pfannkuchen mit Gemüse getürmt hat. Das oberste Viertel mit Parmesan bestreuen , in den Backofen schieben.
Die Türmchen sind fertig, sobald der Parmesan geschmolzen ist.
Sofort servieren.

Zutaten

8	Pfannkuchen, für 32 Viertel
1große	Paprikaschote(n), gelb
1große	Paprikaschote(n), rot
2große	Zucchini, gün
4	Tomate(n), in Knoblauch und Öl eingelegt
250g	Käse (Gouda), gerieben
250g	Parmesan, gerieben
2Zehe/n	Knoblauch
1Glas	Pesto, grün
	Salz und Pfeffer
	Öl, zum Braten

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