HomeOmen2002s Löwenzahnhonig
Rezept für Omen2002s Löwenzahnhonig
Solltet ihr keine unbehandelten Zitronen bekommen, so müsst ihr die Zitronen unter heißem Wasser abbürsten.
Nun so viel Wasser in den Topf füllen, das die Blüten im Wasser liegen.
Ich lege zum Beispiel meine Hand auf die Blüten ohne diese zusammen zu drücken , lass dann das Wasser reinlaufen. Wird meine Handfläche feucht, dann ist genug Wasser im Topf.
Das Ganze nun kurz aufkochen lassen , dann 10 min. auf kleiner Flamme ziehen lassen.
Anschließend vom Herd nehmen, Deckel drauf , ca. 24 St,en stehen lassen.
Am nächsten Tag wird der Sud durch ein Küchentuch ausgepresst , aufgefangen.
Nun kommt zu der Flüssigkeit der Zucker , man kocht das Ganze bis es die richtige Konsistenz hat. Aber Vorsicht, um so dicker der Honig wird, um so schneller schäumt der auf , tritt evtl. über den Rand. Nehmt deshalb einen Topf, der groß genug ist. Er sollte maximal halbvoll sein.
Um zu überprüfen ob der Honig die richtige Beschaffenheit erreicht hat, gebt einen Löffel voll auf einen Teller , lasst ihn gut abkühlen. Wenn ihr den Teller dann ankippt, seht ihr wie der Honig fließt.
Wenn ihr Zufrieden mit der Konsistenz seit, dann füllt den Honig in die vorbereiteten Gläser , verschließt diese sofort.
Ich verwende diese großen Gläser mit diesem Schnappverschluss. 4 Gläser bekomme ich mit dieser Menge voll.
Die Gläser auf in Handtuch stellen, ein zweites darüber decken , langsam abkühlen lassen.
Der Honig kann nun lange aufbewahrt werden.
Zutaten
| 800 | Blüten vom Löwenzahn (etwa 1/2 10 - Liter Eimer voll) |
| 2 | Zitrone(n), unbehandelt |
| Wasser | |
| 1 ½kg | Zucker |
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