HomeKirsch - Käsekuchen
Rezept für Kirsch - Käsekuchen
Mehl in eine Schüssel sieben. Zucker , die in kleine Stücke geschnittene Butter sowie das Eigelb dazugeben , mit den Händen alles rasch zu einem Mürbteig verkneten. Eine Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln , etwa 30 Minuten kühl stellen.
Für den Kirschbelag die Kirschen abgießen, abtropfen lassen , den Kirschsaft auffangen.
150ml vom Kirschsaft mit 30g Zucker aufkochen , mit der in etwas Wasser angerührten Speisestärke binden. Kirschen zufügen , das Kompott erkalten lassen.
Quarkmasse:
Die Butter schmelzen , auskühlen lassen.
Die Eier mit dem Zucker , dem Vanillezucker dickschaumig schlagen. Quark mit Puddingpulver verrühren , unter die Eiermasse rühren.
Zum Schluss die abgekühlte, flüssige Butter unterziehen.
Etwa 2/3 vom Teig zwischen Klarsichtfolie ausrollen, den Boden einer gefetteten , bemehlten Springform, 26 cm, damit auskleiden , evtl. mit der Hand flach drücken.
Aus dem restlichen Teig eine Rolle formen, als Rand herumlegen , diesen etwa 2 bis 3 cm hoch drücken!
Den ausgekühlten Kirschkompott klecksweise darauf verteilen , die Quarkmasse darüber streichen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad Ober/Unterhitze etwa 60 Minuten backen.
Nach etwa 45 Minuten mit Alufolie abdecken!
Den Kuchen in der Form erkalten lassen, vorsichtig aus der Form lösen , auf einem Kuchengitter vollkommen auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Kühl aufbewahren!
Zutaten
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