Gegrillter Schweinebauch auf dem Cobb Grill

Rezept für Gegrillter Schweinebauch auf dem Cobb Grill

Schweinebauch eine St,e mit der Schwarte, aber nur mit der Schwarte, ins Wasser legen. Trocken tupfen, rautenförmig die Schwarte einschneiden , das Fleisch von allen Seiten leicht pfeffern , salzen.

In den Kohlebehälter den brennenden Grillanzünder , darauf 10 Briketts geben. Nach 15-20 Minuten, wenn die Kohlen grau sind, 4 weiter Briketts , evtl. Kiefernzapfen darauf legen um die Hitze länger zu erhalten.
Grillplatte , Grillrost aufsetzen , das Fleisch darauf geben.
Mit geschlossenem Deckel 3 St,en grillen. Möglichst alle 45 Minuten das Fleisch wenden.
Bei einer Kerntemperatur von 80° ist das Fleisch fertig.

Gut passt ein Bayrischer Kartoffelsalat dazu.

Zutaten

1kg	Schweinebauch, (Wammerl)
	Salz und Pfeffer

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