Französische Waffeln

kalorienarm

Mehl , Dickmilch gut verrühren. Die Eigelbe mit Zucker, Rum, einer Prise Salz , der abgeriebenen Zitronenschale schaumig rühren. Die Masse unter den Waffelteig rühren. Sollte der Teig zu zähflüssig sein, etwas Flüssigkeit zufügen. Die Eiweiße steif schlagen , ebenfalls unter den Teig heben.

Nun den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Das Waffeleisen vorheizen , einfetten. Knapp 2 EL Teig einfüllen. Die Waffeln hellbraun backen.

Zutaten

125g	Mehl
250g	Dickmilch
2	Eigelb
½EL	Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben
50g	Zucker
2EL	Rum
	Salz
2	Eiweiß
	Fett für das Waffeleisen

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