Hähnchenfilet Saltimbocca

Rezept für Hähnchenfilet Saltimbocca

Die Hähnchenfilets halbieren, etwas flach klopfen. Je eine Scheibe Schinken , 2 Salbeiblätter auf die Filets legen, zuklappen , mit Zahnstochern verschließen.

Öl , Butter in einer Pfanne erhitzen, die Filets von beiden Seiten 2 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen, pfeffern.

Den Bratfond mit Orangensaft , Essig ablöschen, etwas einkochen lassen, nach Geschmack andicken. Die Filets zurück in die Pfanne geben , gar ziehen lassen. Als Beilage empfehle ich von meinen Rezepten Penne mit Zucchini.

Tipp: In der Spargelzeit können die Hähnchenfilets auch hervorragend zu frischem Spargel serviert werden.

Zutaten

4	Hähnchenbrustfilet
8Scheiben	Parmaschinken oder Serranoschinken
16Blätter	Salbei
1EL	Olivenöl
1EL	Butter
	Pfeffer aus der Mühle
¼Liter	Orangensaft
4EL	Balsamico
evtl.	Saucenbinder

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net