HomePfälzer Zwiebelkuchen mit groben Zwiebeln
mit Quark - Ölteig
Die Zwiebeln schälen , halbieren. Die Hälften jeweils in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Die Speckwürfel in einer großen Pfanne oder einem Topf ausbraten. Die Zwiebelringe dazugeben , glasig anschwitzen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen , ein gefettetes Backblech oder eine Springform oder ein Pizzablech mit Rand (26 28 cm) damit auslegen. Die Sahne mit den Eiern, Salz , Pfeffer gut verquirlen. Je nach Geschmack Kümmel untermischen.
Die Zwiebel-Speckmasse auf dem Teigboden gleichmäßig verteilen , die Sahnemischung darüber gießen. Im vorgeheizten Ofen (200°C, Ober-/Unterhitze) ca. 45 Min. backen.
Den Kuchen heiß servieren. Dazu passt am besten ein Glas Wein. Am allerbesten schmeckt den Pfälzern dazu im Herbst der neue Wein!
Zutaten
| 125g | Quark (kein Magerquark oder Schichtkäse) |
| 2EL | Milch |
| 1 | Ei(er) |
| 4EL | Öl |
| 1TL, gestr. | Salz |
| 250g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 4große | Gemüsezwiebel(n) |
| 125g | Speck, gewürfelt |
| ¼Liter | saure Sahne |
| 4 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1EL | Kümmel, etwa |
| Margarine für das Blech | |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
mehr...
Empfehlung
