Süße Brötchen

mit besonderer Note durch Safran und Kardamom!

Mehl in eine Schüssel geben. Kardamom, Salz , Butter zum Mehl geben. Hefe, Zucker , Safran in die lauwarme Milch einrühren. Hefe-Zucker-Milch zum Mehl geben , daraus auf einer bemehlten Arbeitsfläche einen Teig kneten (ca. 5 Min lang). Den Teig in einer mit Mehl bestäubten Schüssel mindestens 30 Minuten gehen lassen.

Rosinen zum Teig geben , noch mal kneten. Zwischen 9 , 12 Brötchen formen , auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Noch einmal ca. 30 Minuten gehen lassen.

Backrohr auf 200°C vorheizen.

Ei bzw. Eigelb versprudeln, die Brötchen damit bestreichen , mit Hagelzucker bestreuen. Brötchen im Backofen in der Mitte ca. 20 Minuten bei 180°C backen.

Zutaten

500g	Mehl
230ml	Milch, lauwarm
2Msp.	Safran
6EL	Zucker
30g	Hefe, frische
½TL	Salz
½TL	Kardamom, gemahlen
50g	Butter, weiche
75g	Rosinen, kann man auch weglassen
1	Ei(er), oder Dotter zum Bestreichen
	Mehl, zum Bearbeiten
etwas	Hagelzucker, zum Bestreuen

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