HomeFarfalle mit grünem Spargel
Rezept für Farfalle mit grünem Spargel
Die Farfalle in Salzwasser bissfest kochen , dann abgießen. Noch einige Zeit im Topf abdampfen lassen, damit die Nudeln relativ trocken sind.
Den Spargel ebenfalls bissfest kochen, dann abschrecken , in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
2-3 EL Öl in einer beschichteten Pfanne heiß werden lassen. Die Farfalle zufügen , bei höchster Stufe braten, dabei gelegentlich umrühren. Zwischendurch immer wieder etwas Öl dazugeben, sonst brennen sie an , werden schwarz statt knusprig.
Spargel, Ingwer , Knoblauch mit dem restlichen Öl zufügen , 1-2 Minuten weiter braten. Aufpassen dass der Knoblauch nicht schwarz wird, sonst schmeckt er bitter. Deshalb am besten mit der Temperatur etwas runter gehen. Salzen, pfeffern , sofort genießen!
Zutaten
| 200g | Farfalle |
| 8Stange/n | Spargel, grüner |
| 1Stück | Ingwer |
| etwas | Knoblauch |
| 8EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer |
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