Zitronenquarktorte mit Mandarinen

Rezept für Zitronenquarktorte mit Mandarinen

Aus den Teigzutaten kneten wir einen Mürbeteig , backen ihn auf dem mit Pergament belegten Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) 10-15 Minuten bei 220°C. Den erkalteten Boden legen wir auf eine Tortenplatte , legen den gereinigten Springformrand darum. Auf dem Boden verteilen wir nun mit Abständen einige Mandarinenspalten.

Für die Füllung wird das Fett mit Zucker schaumig gerührt, danach gibt man das Eigelb , nach , nach Quark, Zitronensaft , Zitronenschale, sowie die aufgelöste Gelatine dazu. Das Eiweiß wird steif geschlagen , mit der ebenfalls steif geschlagenen Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse gehoben. Das Ganze wird gleichmäßig auf dem Boden verteilt. Freunde verzieren die Torte mit Mandarinenstückchen oder auch mit Schokoladenblättern.

Die Torte wird dann über Nacht kalt gestellt. Wenn sie fest ist, wird der Springformrand mit dem Messer gelöst , abgenommen.

Zutaten

100g	Mehl
1Msp.	Backpulver
25g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
75g	Butter, kalte
2Pck.	Gelatine oder 12 Blatt
125g	Butter, weiche
250g	Zucker
3	Ei(er), getrennt
500g	Magerquark
250ml	Schlagsahne
1	Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale und Saft
1kl. Dose/n	Mandarine(n)
evtl.	Schokodekor, (Schokoblätter)

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