HomeLamm - Medaillons mit pikantem Kürbisgemüse
Rezept für Lamm - Medaillons mit pikantem Kürbisgemüse
Den Kürbis in Würfel schneiden. Zwiebel schälen , fein schneiden. Rohrrohrzucker im Sonnenblumenöl leicht karamellisieren. Die Kürbiswürfel, Zwiebel, Ysop- , Thymianzweige dazugeben, mit Salz , Pfeffer würzen , mit etwas Balsamico ablöschen. Bissfest schmoren , abschmecken.
Das Lammfleisch in Medaillons schneiden , mit Kürbisgemüse anrichten. Mit etwas Bratöl beträufeln , mit Thymian , Ysop garnieren. Eventuell kleine Bratkartoffeln dazu servieren.
Zutaten
| 4 | Lammlachse (à ca. 150 g) |
| Salz und Pfeffer | |
| 2Zweig/e | Thymian |
| 1Zweig/e | Rosmarin |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 3EL | Olivenöl |
| 500g | Kürbisfleisch, entkernt |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Zweig/e | Thymian |
| 1Zweig/e | Ysop |
| 1EL | Rohrzucker (Rohrohrzucker) |
| 1EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 1Spritzer | Balsamico bianco |
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