Kühles Melonensüppchen mit Kokosmilch und Ingwer

das ideale Essen für schwüle oder heiße Tage, schnell und einfach

Die Wassermelone vierteln , aus der Schale lösen. In Stücke schneiden , mit dem Joghurt im Standmixer pürieren. Kokosmilch , Zitrone nach Geschmack dosieren.
Ingwer schälen , in die Suppe reiben. Aufmixen. Mit den Gewürzen abschmecken.
Die aufgemixte Suppe durch ein Sieb geben. Kühl stellen.

Vor dem Servieren mit dem Stabmixer aufschäumen. Mit frischer Minze oder Thai-Basilikum garniern.

Perfekt dazu: Garnelen im Tempurateig auf Zitronengras

Zutaten

1kg	Melone(n), (Wassermelone)
200g	Joghurt, 0,1 % Fett (damit schäumt die Suppe schöner)
200ml	Kokosmilch
1Stück	Ingwer, ca. 2 daumengroß
½	Zitrone(n), den Saft
	Zitronengras, getrocknetes aus der Mühle
	Chili, aus der Mühle
	Koriander, zerstoßen, geröstet
	Salz, (Fleur de Sel mit Chili und Orange)
	Minze oder Thai-Basilikum

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