Überbackener Fenchel in Tomatensauce

Rezept für Überbackener Fenchel in Tomatensauce

Öl in einem Topf heiß werden lassen. Zwiebel andünsten, Knoblauch hinzufügen , kurz mit anschwitzen. Das Tomatenmark hinzufügen , mit Pizzatomaten ablöschen. Mit Rosmarin, Thymian, Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken. Köcheln lassen.

Backofen auf 200°C vorheizen (Umluft ca. 180°C)

Während die Tomatensauce köchelt, einen Topf mit Salzwasser aufsetzen , zum Kochen bringen. Den Fenchel in Viertel teilen , den Strunk so rausschneiden, dass noch etwas davon dran bleibt, damit die Blätter nicht auseinanderfallen. Ins kochende Wasser geben , 10 Minuten köcheln lassen.

Eine Auflaufform mit Butter ausfetten. Den Fenchel hineingeben, die Tomatensauce darüber verteilen , etwas Parmesan drüberhobeln. Für ca. 25 Minuten in den Backofen schieben.

Ich mag es übrigens am liebsten, wenn ich den Parmesan erst nach dem Überbacken drüber hoble. Aber wer gerne eine überbackene Käsekruste mag, gibt den Käse einfach drüber, bevor der Fenchel in den Ofen kommt.

Entweder als vegetarische Hauptspeise mit Kräuterbaguette , Salat servieren oder als Beilage zu Kurzgebratenem.

Zutaten

1großer	Fenchel
1	Zwiebel(n), gewürfelt
1Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
2EL	Tomatenmark
1Dose	Tomate(n), (Pizzatomaten)
	Rosmarin
	Thymian
	Salz und Pfeffer
	Zucker
etwas	Parmesan
	Öl
etwas	Butter

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