Amsterdamer Fischeintopf

Geeignet zur Resteverwertung

Den harten Strunk von den Kohlblättern entfernen, die Wirsingkohlblätter blanchieren , in Eiswasser abschrecken. Die Kartoffeln in 2 cm dicke Scheiben schneiden.

Die gehackte Knoblauchzehe mit der Butter vermengen , damit eine ofenfeste Form ausstreichen. Die Wirsingkohlblätter so in die Form legen, dass sie über den Rand lappen. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden , auf den Wirsingkohlblättern verteilen. Die Kartoffelscheiben salzen, pfeffern , auf den Zwiebeln verteilen. Den Fisch salzen, pfeffern, auf die Kartoffeln legen , mit Kirschtomaten dekorieren. Den Wein in die Form gießen , die Wirsingkohlblätter über den Fisch klappen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze auf der 2. Schiene von unten 25 Minuten backen (keine Umluft!).

Vor dem Servieren den Fisch mit 2 EL Olivenöl beträufeln.

Zutaten

6Blätter	Wirsing, große Blätter
500g	Pellkartoffeln
2EL	Olivenöl
1EL	Butter
1	Knoblauchzehe(n)
750g	Rotbarschfilet oder anderes Fischfilet
200g	Kirschtomate(n) oder etwas dickere Tomatenscheiben
75ml	Weißwein, trockener

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