HomeBandnudeln mit Lachssoße
Rezept für Bandnudeln mit Lachssoße
In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser garen. Die Lachsfilets in Würfel von etwa 1 cm schneiden. Die Soße im Topf mit einem Stabmixer pürieren, die restliche kalte Butter unterrühren , mit Salz, Pfeffer , dem Limettensaft abschmecken.
Die Lachswürfel zur Soße geben, kurz aufkochen lassen , vom Herd ziehen. Die bissfest gekochten Nudeln in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen , auf vorgewärmte Teller verteilen.
Das Basilikum kurz waschen , trockenschütteln. Die Soße über die Nudeln geben , mit einigen Basilikumblättchen bestreut servieren.
Zutaten
| 400g | Nudeln |
| Salzwasser | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3EL | Butter |
| ¼Liter | Weißwein, trocken |
| 250g | Schlagsahne |
| 350g | Lachsfilet |
| Salz und Pfeffer | |
| 1kleine | Limette(n), den Saft davon |
| etwas | Basilikum |
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