HomeHähnchenschnitzel mit Blattspinat à la Charly
Rezept für Hähnchenschnitzel mit Blattspinat à la Charly
Die Filets abspülen, trocken tupfen , mit einem scharfen Messer waagerecht ein-, aber nicht ganz durchschneiden. Aufklappen , in 2 EL heißem Öl in einer Pfanne pro Seite ca. 2 Minuten anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen, herausnehmen.
1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Den Knoblauch , die restlichen Zwiebeln darin glasig anbraten. Das Mehl darin anschwitzen , dann die stückigen Tomaten einrühren. Aufkochen lassen , ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken , unter die Tomatensoße rühren. Mit Salz, Pfeffer , einer Prise Zucker abschmecken.
Die Tomaten waschen , in Scheiben schneiden. Den Spinat in einer geölten Auflaufform verteilen. Die Schnitzel darauf legen , dann die Tomaten. Mit der Soße übergießen , mit dem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C, Umluft 175°C, Gas: Stufe 3 ca. 15 Minuten überbacken.
Dazu schmeckt Ciabatta , als Getränk ein kühler Roséwein.
Zutaten
| 750g | Blattspinat, frisch oder TK |
| 2m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 4EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 4 | Hähnchenbrustfilet ( à ca. 125 g ) |
| 2EL, gest. | Mehl |
| 2m.-große | Tomate(n) |
| 500g | Tomate(n), stückige |
| ½Bund | Petersilie |
| 100g | Käse, geriebener (Gouda) |
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