HomeLinguinesalat mit jungem Gemüse
Rezept für Linguinesalat mit jungem Gemüse
Die Linguine in Salzwasser bissfest kochen. 2 Minuten vor dem Ende der Garzeit das Gemüse hinzu geben , kurz mitgaren. Alles in ein Sieb schütten , eiskalt abschrecken.
Den Essig mit 2 EL Zitronensaft , dem Senf in einer großen Schüssel verrühren. Das Öl darunter schlagen , mit Pfeffer , Salz würzen. Die Nudeln , das Gemüse dazu geben, alles gut vermischen , eine St,e ziehen lassen.
Die Tomate entkernen, das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden , dazu geben. Nochmal abschmecken. Den Parmesan in Späne hobeln , auf dem Salat verteilen.
Zutaten
| 2 | Zucchini |
| 2 | Möhre(n) |
| 2Stange/n | Lauch |
| 800g | Bandnudeln, (Linguine) |
| Salz und Pfeffer | |
| 4EL | Essig, (Weißweinessig) |
| 1EL | Senf |
| 100ml | Olivenöl |
| 2 | Tomate(n) |
| 150g | Parmesan, am Stück |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
mehr...
Empfehlung
