Pebre

Typische chilenische Sauce

Tomate, Paprikaschote, Peperoni , Schalotte in kleine Würfel schneiden. Die Korianderblätter von den Stielen pflücken , fein hacken. Die Knoblauchzehen mit etwas Salz zerdrücken. Alles in eine Schüssel geben, mit dem Saft der Limette verrühren , mit Salz abschmecken. Vor dem Servieren etwa eine halbe St,e ziehen lassen.

Pebre wird in Chile zu nahezu allem serviert: Als Vorspeisenaufstrich zu Brot oder auch als Beilagensauce zu Fleisch, Fisch oder frittierten Kartoffeln.

Zutaten

1	Fleischtomate(n)
1	Paprikaschote(n), grüne
1	Peperoni, grüne
1	Schalotte(n)
2	Knoblauchzehe(n)
½Bund	Koriandergrün
1EL	Öl, neutrales
½	Limette(n)
	Meersalz

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