Rhabarber - Erdbeer - Kompott mit Vanille und Ingwer

Super lecker an heißen Tagen!

Rhabarber schälen , klein schneiden. Erdbeeren säubern , halbieren/vierteln. Beides in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen. Ingwer schälen , zusammen mit dem Rohrohrzucker dazu geben. Vanilleschote auskratzen , samt leerer Schote in den Topf geben.

Kurz aufkochen lassen. Mit Zitronensaft abschmecken , kalt stellen.

Den Ingwer , die Vanilleschote vor dem Servieren entfernen.

Zutaten

1000g	Rhabarber
500g	Erdbeeren
	Wasser
8EL	Rohrzucker (Roh-)
½	Vanilleschote(n)
1Knolle/n	Ingwerwurzel, klein
etwas	Zitronensaft

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