HomeVegetarisch gefüllte Paprika mit Feta
Leckere, fleischlose Variante des Klassikers. Einfach und schnell.
Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten (alte Faustregel: 1 Tasse Reis + 2 Tassen Wasser). Gemüsebrühe direkt ins Wasser geben, salzen ist nicht nötig. Ganz kurz aufkochen , dann bei schwacher Hitze , geschlossenem Deckel langsam köcheln. Hin , wieder umrühren.
Die Schalotten , den Knoblauch mit in den Reis geben. Nach Wunsch Champignons in kleine Stücke schneiden , zum Reis hinzugeben (können auch weggelassen werden).
In der Zwischenzeit Paprikaschoten enthaupten , aushöhlen. Feta oder Hirtenkäse in kleine Stückchen zerbröseln.
Wenn der Reis fertig gekocht ist, von der Kochplatte nehmen. Käse unterrühren. Die Masse gleichmäßig in die Paprikaschoten füllen. Die Schoten in eine feuerfeste Form stellen. Sollten sie nicht willens sein zu stehen, vorsichtig am Boden abflachen.
Im auf 180°C vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten backen. Das Gericht ist fertig, wenn sich der Reis an der Oberfläche leicht verfärbt , knusprig wird. Den Paprika anrichten , eventuell mit Kräutern bestreuen.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
