Ungarische Tieflandsuppe

Rezept für Ungarische Tieflandsuppe

Aus einem Ei, dem Mehl , einer Prise Salz einen Teig herstellen, den man dann ausrollt. Das Schweineschmalz mit dem anderen Ei, Pfeffer , einer Prise Salz verrühren , den ausgerollten Teig damit bestreichen.

Jetzt den Teig in 5 cm dicke Streifen schneiden. Nun werden die Teigstreifen der Länge nach aufgewickelt, gedreht , in etwa 2 cm große Stücke geschnitten.

Nun den Schinkenspeck in Würfel schneiden , auslassen. Die Zwiebel würfeln , dazugeben , braten. Das Gemüse , Kartoffeln ebenfalls putzen , würfeln , zu den Zwiebeln geben. Kurz anbraten, dann mit Wasser aufgießen. Mit Paprika, Salz, Pfeffer , Majoran abschmecken.

Die Suppe fast gar kochen lassen. Die Petersilie hacken , auf die Suppe streuen. Kurz vor Ende der Garzeit die Teigstücke dazugeben , auf kleiner Flamme fertig kochen.

Zutaten

2	Ei(er)
50g	Schweineschmalz
1	Zwiebel(n)
1	Karotte(n)
1	Petersilienwurzel(n)
100g	Schinkenspeck, geräuchert
etwas	Petersilie
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
	Majoran
etwas	Mehl
200g	Kartoffeln
n. B.	Wasser

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