HomeMedaillons mit Roquefort und Birne
Fingerfood
Den Frischkäse mit dem Roquefort verrühren , die Käsecreme in einen Spritzbeutel mit einer nicht zu kleinen Sterntülle füllen. Falls die Creme nicht geschmeidig wird, kann man etwas flüssige Sahne unterrühren. Die Walnüsse grob hacken, die Birne in 18 dünne Spalten schneiden , mit dem frisch gepressten Zitronensaft sofort beträufeln damit die Spalten nicht braun werden. Den Salat waschen , etwas kleiner zupfen.
Den Salat auf 18 Fingerfoodlöffel verteilen , jeweils eine Scheibe Filet darauf setzen. Auf das Fleisch einen Tupfer Käsecreme spritzen , eine Birnenspalte , ein Stückchen Walnuss in jeden Tupfer stecken.
Tipp: Wer keine Fingerfoodlöffel hat, kann die Medaillons auch einfach auf einer Platte anrichten , in jedes Türmchen einen Zahnstocher stecken.
Zutaten
| 450g | Schweinefilet |
| 150g | Frischkäse, leicht |
| 100g | Edelpilzkäse, (Roquefort oder anderer) |
| 1Kopf | Salat, (Salatherz) |
| 1kleine | Birne(n), Sorte nach Geschmack |
| 1kleine | Zitrone(n) |
| 8halbe | Walnüsse |
| Salz und Pfeffer | |
| 2EL | Öl |
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