HomeDampfnudeln und herzhafte Gemüsesuppe
Suppe gut verträglich
Die ersten 8 Zutaten zusammen verkneten , 45 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Einen Vorteig zu machen ist nicht nötig.
Nun etwa 5 gleichgroße Kugeln formen, auf ein Backblech setzen, abdecken , 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
In eine Pfanne fingerbreit lauwarmes Wasser füllen, etwas Butter , den TL Salz hinzugeben, verrühren , die Dampfnudeln vorsichtig hineinsetzen. Deckel drauf , noch mal 15 Minuten gehen lassen. Ab sofort den Deckel nicht mehr öffnen!
Nun das Wasser in der Pfanne zum Kochen bringen, dann auf mittlere Temperatur zurückschalten , die Dampfnudeln 15 - 20 Minuten garen lassen.
Am Ende der Garzeit die Pfanne schräg halten , den Deckel zügig zur Seite abnehmen, sodass kein Wasser auf die Dampfnudeln tropft. Fertig!
Die Gemüsesuppe:
Kartoffeln schälen, grob in Würfel schneiden , mit allen anderen Zutaten, außer der Sahne, in einen Topf geben , aufkochen lassen. Dann auf mittlere Temperatur zurückschalten , 30 Minuten köcheln lassen.
Nun alles pürieren , den Schuss Sahne verrühren. Fertig!
Am besten noch eine kalte Vanillesoße zur warmen Dampfnudel reichen , die Gemüsesuppe als Beilage verzehren.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| ½Würfel | Hefe, frisch |
| 5g | Salz |
| 60g | Zucker |
| 75g | Butter, weich |
| 1m.-großes | Ei(er), zimmerwarm |
| 100ml | Wasser, lauwarm |
| 100ml | Milch, lauwarm |
| etwas | Butter |
| 1TL | Salz |
| 3große | Kartoffeln |
| 3Tasse/n | Suppengemüse, TK |
| ½Tube/n | Tomatenmark |
| 1TL | Zucker |
| Pfeffer | |
| Zwiebelpulver | |
| Knoblauchgranulat | |
| 1Prise | Zimt |
| 1 ¼Liter | Wasser |
| 3Würfel | Fleischbrühe |
| 1Schuss | Sahne |
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