HomeCurry - Karotten - Suppe
Rezept für Curry - Karotten - Suppe
Die Hälfte der Cashewkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten , zur Seite stellen.
Die restlichen Nüsse, Karotten, Zwiebel , Knoblauchzehen in 40 g Butter anschwitzen, 1 TL Curry hinzugeben , so lange rösten bis der Curry zu duften beginnt. Mit der Gemüsebrühe aufgießen , die Suppe 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend pürieren, 150 ml Sahne dazugeben , mit Salz, Pfeffer, Zucker, Curry , nach Belieben auch Chili abschmecken.
Den Lauch putzen, in Ringe schneiden , in 10 g Butter anschwitzen. Die Garnelen hinzugeben, mit Salz , Pfeffer abschmecken , braten, bis sie schön rosa sind.
Die restliche Sahne steif schlagen.
Lauch , Garnelen auf die Suppenteller verteilen , die Suppe darauf schöpfen. Mit einem Klecks Sahne , mit den gerösteten Cashewkernen garnieren.
Zutaten
| 600g | Karotte(n) |
| 100g | Cashewnüsse |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 50g | Butter |
| 200g | Garnele(n) |
| 200ml | Sahne |
| 1Stange/n | Lauch |
| 10Liter | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| Currypulver | |
| Chilipulver |
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