HomeTortellini mit Ratatouille aus dem Ofen
Rezept für Tortellini mit Ratatouille aus dem Ofen
Das Gemüse , den Knoblauch mit dem Öl, Basilikumblättern (ruhig reichlich! Zur Not geht auch 1 EL getrocknetes Basilikum) , eventuell etwas Salz (muss aber nicht sein) gut vermischen , in eine große Auflaufform oder ein tiefes Blech geben. Für etwa 15 min. im Ofen garen, dabei das Gemüse nach 10 min. wenden.
Währenddessen die Tortellini in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung kochen (12 15 min.). Man kann natürlich auch frische Tortellini aus dem Kühlregal nehmen, dann braucht man etwa zwei Packungen (je 200 250 g).
Die Tomaten zuerst vierteln, dann die Viertel wiederum halbieren, sodass man nicht zu kleine Stücke hat. Nach den 15 min. Garzeit zum Gemüse geben , alles gut vermischen. Wenn möglich, den Herd auf 180°C Umluft stellen. Wer mag, gibt jetzt noch das Pesto dazu. Das Ganze für weitere 5 min. garen, dann die Tortellini zugeben , abermals vermischen. Nochmal 10 min. garen.
Kurz bevor das Gemüse gar (aber noch knackig!) ist, den Mozzarella würfeln. Vor dem Servieren über das Gemüse streuen.
Tipp: Wer mag, kann zu dem Gericht noch einen Dip reichen, obwohl das Gemüse mit dem Öl schon einen leckeren Saft abgibt. Für den Dip nach Belieben z. B. Joghurt oder Schmand mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, etwas Zitronensaft , frisch gehacktem Basilikum verrühren.
Zutaten
| 250g | Tortellini mit Käsefüllung, getrocknete |
| Salzwasser | |
| 1 | Aubergine(n) |
| 1 | Zucchini |
| 2kleine | Paprikaschote(n), rot und gelb |
| 250g | Champignons |
| 3m.-große | Tomate(n) |
| 1Kugel | Mozzarella |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 2EL | Olivenöl |
| etwas | Salz |
| Basilikum, am besten frisch | |
| Pesto, grün, evtl. | |
| evtl. | Joghurt oder Schmand |
| evtl. | Salz und Pfeffer |
| evtl. | Knoblauch |
| evtl. | Zitronensaft |
| evtl. | Basilikum |
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