Marzipanhahnenkämme

Blätterteiggebäck mit Marzipan - Apfelmus - Füllung, ergibt ca. 18 Gebäckstücke

Die Marzipanrohmasse klein schneiden , mit einer Gabel zerdrücken. Das Apfelmus dazu geben. Die Schale der Zitrone dazureiben , nach Geschmack noch etwas von dem Saft dazugeben. Die Masse glatt rühren. Sollte die Masse zu fest sein, noch ein wenig mehr Apfelmus dazu geben.

Die Blätterteigrollen auslegen , längs halbieren. Den unteren Teil einer so hergestellten Bahn mit dem Marzipan bestreichen, den oberen Teil darüberklappen , am Rand festdrücken. Genau so mit den anderen 3 Bahnen verfahren. Jede Bahn in 4 - 5 Stücke schneiden , jedes Stück 3-4 mal am langen Rand ein Stück einschneiden, damit die Hahnenkammoptik entsteht. Keine Sorge, falls dabei die Masse etwas heraus drückt: das verwächst sich beim Backen.

Die Hahnenkämme auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Eigelb bestreichen , mit Hagelzucker bestreuen. 5 Minuten ruhen lassen , dann bei Ober- , Unterhitze 180° ca. 20 Minuten backen, bis sie eine schön goldgelbe bis bräunliche Farbe haben.

Das Rezept reicht für 2 Bleche , ergibt ca. 18 kleine Hahnenkämme.

Zutaten

2Pck.	Blätterteig aus dem Kühlregal
200g	Marzipanrohmasse
5EL	Apfelmus
1kleine	Zitrone(n), unbehandelt
1	Eigelb
	Hagelzucker

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