Gelee von roter Johanna und Holunderblüte

Rezept für Gelee von roter Johanna und Holunderblüte

Die Johannisbeeren säubern, waschen , mit etwas Wasser aufkochen. Dann durch ein Haarsieb streichen, damit die Körnchen nicht in den Gelee gelangen.
Die Hol,erblütendolden grob abschneiden , mit ca. 250 ml kochendem Wasser über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag diese durch ein Haarsieb schütten, damit die Blüten von allen Käfern befreit sind.
Von den abgekühlten Säften 3/4 l abmessen, Zitronensäure , Gelierzucker einrühren , nach Anleitung zubereiten. Gelierprobe machen , das noch heiße Gelee in Gläser abfüllen.

TIPP:
Sollte das Gelee bei der Gelierprobe nicht fest werden, noch ein Päckchen Tortenguss unterrühren, so gelingt er sicher.

Zutaten

500g	Johannisbeeren, rote
15	Holunderblütendolden
1Pck.	Zitronensäure
1Pck.	Gelierzucker, 2:1
etwas	Wasser

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