Italienischer Nudelsalat

mit Rucola und Pesto - super für warme Grillabende!

Die Nudeln im Salzwasser kochen. Die Salami , Zucchini in Würfel schneiden. Nudeln, Salami, Zucchini , Rucola vermengen, nach Belieben getrocknete Tomaten , Oliven (jeweils in Streifen) hinzugeben.

Für das Dressing alle übrigen Zutaten miteinander vermengen , anschließend zum Salat geben. Zum Schluss mit etwas Wein/Wasser abschmecken , mit Parmesan bestreut servieren.

Kleiner Tipp: Ich empfehle, Mini-Penne, die sind gabelfre,licher, aber normal große Penne gehen genauso gut.

Zutaten

300g	Nudeln (Mini Penne)
	Wasser (Salzwasser)
150g	Salami, italienische, am Stück
1kleine	Zucchini
500g	Rucola
n. B.	Tomate(n), getrocknete, evtl.
n. B.	Oliven, schwarze, evtl.
1Glas	Pesto
8EL	Olivenöl
6EL	Balsamico
1TL	Zucker
	Salz und Pfeffer
	Parmesan, frisch gerieben
etwas	Wein oder Wasser

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