HomeGlasnudelsalat
Rezept für Glasnudelsalat
Die Erbsenschoten in kochendem Wasser blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken, abtropfen lassen , in feine Streifen schneiden. Die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen, 3 Minuten ziehen lassen , dann mit kaltem Wasser abschrecken. Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden , die Tomate würfeln.
Alles in eine Schüssel geben , mit dem Dressing vermengen. Die Cashewkerne darüber streuen.
Tipp: Wer keine Fischsauce , keinen Reisessig hat, kann auch Salz , Weißweinessig nehmen!
Zutaten
| 200g | Glasnudeln |
| 2 | Lauchzwiebel(n) |
| 100g | Zuckerschote(n) |
| 1 | Tomate(n) |
| 100g | Cashewnüsse, geröstete |
| 1 | Chilischote(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1Bund | Koriandergrün |
| 1TL | Fischsauce |
| 60ml | Reisessig |
| 1TL | Zucker |
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