Erdbeer - Tiramisu

Rezept für Erdbeer - Tiramisu

Für den Biskuitboden die Eier mit Zucker , Vanillezucker ca. 6 Min. sehr schaumig schlagen, das Mehl mit dem Vanillepuddingpulver , Backpulver mischen , gesiebt locker unter die Eischaummasse heben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen , im vorgeheizten Backofen bei ca. 190°C auf der zweiten Schiene von unten ca. 15 Min. goldgelb backen (Stäbchenprobe).
Auskühlen lassen , in zwei Hälften teilen.

1 Tasse starken Kaffee kochen , erkalten lassen.
Für die Füllung ca. 500g frische Erdbeeren kurz unter der Brause waschen, vom Grün befreien , in kleine Stücke schneiden. 400g mit dem Pürierstab zu Mus verarbeiten. Die restlichen 100g in Stücken jeweils in einem Behälter im Kühlschrank kalt stellen.

2 Becher Sahne steif schlagen, Quark mit Zucker, Vanillezucker , Sofortgelatine solange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat , die steif geschlagene Sahne unterheben, zum Schluss noch den Eierlikör locker unterziehen.

Eine Hälfte des Biskuitbodens in eine Auflaufform legen , mit dem kalten Kaffee beträufeln. Die Hälfte vom Erdbeermus , den klein geschnittenen Erdbeeren nacheinander auf dem Biskuit verteilen, die zweite Hälfte vom Biskuit darauf legen , den Vorgang wiederholen.
Masse reicht für 2 Lagen. Obenauf Kakaopulver. Mehrere St,en kühl durchziehen lassen.

Zutaten

4	Ei(er)
120g	Zucker
100g	Mehl, Type 405
1Pck.	Puddingpulver, Vanille-
1TL	Weinsteinbackpulver
400g	Erdbeeren, püriert
100g	Erdbeeren, in kleinen Stücken
2Becher	Schlagsahne
250g	Quark, 20% Fett
200g	Magerquark
100g	Zucker
2Pck.	Vanillezucker
1EL, gest.	Gelatine, (Sofortgelatine)
2cl	Eierlikör
1Tasse	Kaffee, stark, kalt
	Kakaopulver, zum Bestäuben

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