HomeApfelkuchen
superlecker, einer meiner Favoriten
In der Zwischenzeit die restliche Milch mit der Hälfte des Apfeldicksaftes, dem Ei, Salz, Zitronenschale , der Hälfte des Zimtpulvers verrühren. Danach zu dem Vorteig geben. Nun die Butter in kleinen Flocken dazugeben , alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen nun schlagen, bis er Blasen wirft. Den Teig mit einem Tuch (z. B. Küchentuch) bedecken , weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, dann den Teig auf dem Backblech ausrollen , nochmal kurz gehen lassen. Die Äpfel schälen, entkernen , in feine Spalten schneiden. Schnell mit dem Zitronensaft mischen. Die Apfelspalten mit den Mandelstiften (wer mag, kann noch Rosinen dazugeben) auf dem Teig verteilen , auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens geben.
Den Kuchen ca. 30 - 40 Minuten bei 200°C (Umluft 160°C - 180°C) backen. Das restliche Zimtpulver mit dem restlichen Apfeldicksaft verrühren , unter die Creme fraiche heben. Zum Schluss die Sahne unterrühren.
Nach der angegebenen Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen, die Creme über den Kuchen geben , den Kuchen für 5 - 10 Minuten weiterbacken. Sollte der Kuchen im Ofen zu dunkel werden, bitte abdecken! Den Kuchen aus dem Ofen holen, abkühlen lassen , in 20 Stücke schneiden.
Zutaten
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