HomeSchwäbischer Apfelkuchen
saftig, kann gut vorbereitet werden
Den Teig kann man auch auf Vorrat herstellen. Dazu im Kühlschrank aufbewahren, da hält er sich einige Tage , dann eine St,e vor Gebrauch herausholen. Man kann ihn auch für einige Wochen im Gefrierschrank aufbewahren. Dann am Vorabend aus dem Gefrierschrank holen , am nächsten Tag wie beschrieben verarbeiten.
Den Teig ca. 1 cm dick ausrollen , in eine eingefettete Springform (26 cm) legen. Am Rand ca. 4 cm hochziehen. Dünn mit Semmelbröseln bestreuen.
Die Äpfel schälen, entkernen, vierteln , in dicke Scheiben schneiden. Den Boden schön im Kreis damit auslegen.
Den Vanillepudding mit Milch , Zucker nach Gebrauchsanweisung zubereiten, die restliche Butter , den Rum (kann man auch weglassen) dazugeben.
Den noch heißen Vanillepudding über die Äpfel gießen , mit einem Löffel gleichmäßig verteilen. Den Kuchen in den auf 200°C, Umluft 180°C vorgeheizten Backofen geben , ca. 40 Minuten backen. Sollte der Kuchen oben zu dunkel werden, mit Alufolie oder Pergament abdecken. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen , ein wenig abkühlen lassen. Danach mit einem Messer am Rand lösen , vorsichtig aus der Springform nehmen.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 380g | Butter |
| 170g | Puderzucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 1TL | Vanillezucker |
| Semmelbrösel | |
| 1Pck. | Puddingpulver, (Vanille) |
| 40g | Zucker |
| 500ml | Milch |
| 4cl | Rum |
| 4große | Äpfel |
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