HomeGraupensuppe mit Pökelrippchen
Rezept für Graupensuppe mit Pökelrippchen
In der Zwischenzeit Graupen mit kaltem Wasser in einem anderen Topf ansetzen, aufkochen, auf ein Sieb geben , mit kaltem Wasser abbrausen. Zu den Pökelrippchen geben , mitkochen lassen.
Kartoffeln, Sellerie, Petersilienwurzel, Lauch, Möhren, Zwiebeln putzen, waschen , in kleine Würfel schneiden. Alles, außer Lauch, 20 Minuten vor Ende der Garzeit in die Suppe geben. Lauch 5 Minuten vor Ende, sonst zerkocht er. Petersilie waschen, trocken tupfen , fein hacken. Pökelfleisch aus der Suppe nehmen, Knochen auslösen, Fleisch klein schneiden , mit der Petersilie wieder in die Suppe geben. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Zutaten
| 750g | Rippchen (dicke Pökelrippchen) |
| 150g | Graupen, feine |
| 3Liter | Wasser |
| 200g | Kartoffeln |
| ½Knolle/n | Sellerie |
| 1Wurzel/n | Petersilie |
| 2Stange/n | Lauch, (ca. 300g) |
| 250g | Möhre(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1Bund | Petersilie |
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